Ingrediënten voor 4 personen:
800 gram varkenshaasmedaillons
25 gram boter
4 bananen
8 plakjes kaas
1 blik manderijntjes
1 glaasje sinaasappellikeur
2 koffielepels kerrie
een weinig bloem
1 dl room/melk
peper en zout

Bereidingswijze:
Bereid de varkensmedaillons op de gewone manier gaar en bruin. Leg de varkensmedaillons in een ingeboterde ovenschaal. Voeg bij het braadvocht het sap van de manderijntjes, de likeur en de kerrie. Laat aan de kook komen en bind met gebroken bloem of maizena. Werk af met de room/melk. Pel de bananen en snij ze door in de lengte. Leg op elke varkensmedaillon een even groot stukje banaan en dek af met een even groot stukje kaas. Leg daarop telkens 3-4 manderijntjes. Schuif deze schaal nu in een voorverwarmde oven op 250 C tot de kaas smelt. Voeg de rest van de manderijntjes toe aan de saus, laat even doorwarmen en dien op.

Eet smakelijk!